人妻薇薇安

第一篇烤甜點文就放我最愛的*紐約重乳酪起司蛋糕*好了!

這篇裡照片都是我第一次做的經驗分享，代表我第一次能做好，大家都可以！

首先要準備的是：

蛋糕部分:

1. 250g 一條費城乳酪起司 (室溫)

2. 60g  白砂糖

3. 50~80g 酸奶 (或四五大湯匙)

4. 一顆檸檬(削皮)

5. 一顆全蛋

6. 一個蛋黃

7. 1/4湯匙香草精

8. 20g中筋麵粉 (或兩大湯匙)

派底:

我買現成超市的pie crust,也可以自己買Graham Cracker滾筒壓碎加奶油做

步驟:

費城乳酪起司室溫下切小塊，使用手動攪拌器將材料一個個分批

加進大碗裡攪拌，一種材料均勻後才能加下一個

烤箱預熱200度C/400度F

用一個深烤盤加滿熱水，再將餡料倒入派模裡，輕輕敲打邊邊讓多餘氣泡跑出，

用一個架子將派模架上那深烤盤裡，注意底部不碰到水為主。

烤10分鐘之後調低到150C/300F繼續慢烘烤50分鐘

最後幾分鐘注意是否有香氣及烤過頭(當表皮有裂紋表示過熱,要調低溫)

可拿竹籤插入蛋糕中心，若拿出不是太濕潤，有點蛋糕體塊狀跑出，就表示成功！

我那次因為雞婆想烤出金黃表面，但烤過頭（驚），所以趕快用罐頭櫻桃餡料填滿

這樣就沒人看出啦！

註：這個蛋糕為８吋，且比較淺，若想要有份量的蛋糕可以Double材料，

　　且若用９吋蛋糕烤模最好餡料多點，不然會很薄！

好好享受！

*八月三日補文*

越想越覺得還是補上餅乾底怎麼做好了

材料:

1.六湯匙奶油(微波爐融化)

2.約24片Graham餅乾 有點像消化餅乾(用滾麵棒來回壓碎)

3.1/4杯糖

步驟:

1.烤箱加熱至350F

2.將壓碎的餅乾混糖一起鋪在烤模底盤上

3.淋上融化的奶油均勻散佈

4.用小杯子的底部用力壓碎餅乾(這樣才會定型)

然後烤八~十分鐘

第二次用藍莓醬~交換一下口味也不錯喔~!