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第一篇烤甜點文就放我最愛的*紐約重乳酪起司蛋糕*好了!

這篇裡照片都是我第一次做的經驗分享,代表我第一次能做好,大家都可以!

首先要準備的是:

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蛋糕部分:

1. 250g 一條費城乳酪起司 (室溫)

2. 60g  白砂糖

3. 50~80g 酸奶 (或四五大湯匙)

4. 一顆檸檬(削皮)

5. 一顆全蛋

6. 一個蛋黃

7. 1/4湯匙香草精

8. 20g中筋麵粉 (或兩大湯匙)

派底:

我買現成超市的pie crust,也可以自己買Graham Cracker滾筒壓碎加奶油做

步驟:

費城乳酪起司室溫下切小塊,使用手動攪拌器將材料一個個分批

加進大碗裡攪拌,一種材料均勻後才能加下一個

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烤箱預熱200度C/400度F

用一個深烤盤加滿熱水,再將餡料倒入派模裡,輕輕敲打邊邊讓多餘氣泡跑出,

用一個架子將派模架上那深烤盤裡,注意底部不碰到水為主。

烤10分鐘之後調低到150C/300F繼續慢烘烤50分鐘

最後幾分鐘注意是否有香氣及烤過頭(當表皮有裂紋表示過熱,要調低溫)

可拿竹籤插入蛋糕中心,若拿出不是太濕潤,有點蛋糕體塊狀跑出,就表示成功!

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我那次因為雞婆想烤出金黃表面,但烤過頭(驚),所以趕快用罐頭櫻桃餡料填滿

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這樣就沒人看出啦!

註:這個蛋糕為8吋,且比較淺,若想要有份量的蛋糕可以Double材料,

  且若用9吋蛋糕烤模最好餡料多點,不然會很薄!

好好享受!

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*八月三日補文*

越想越覺得還是補上餅乾底怎麼做好了

材料:

1.六湯匙奶油(微波爐融化)

2.約24片Graham餅乾 有點像消化餅乾(用滾麵棒來回壓碎)

3.1/4杯糖

步驟:

1.烤箱加熱至350F

2.將壓碎的餅乾混糖一起鋪在烤模底盤上

3.淋上融化的奶油均勻散佈

4.用小杯子的底部用力壓碎餅乾(這樣才會定型)

然後烤八~十分鐘

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第二次用藍莓醬~交換一下口味也不錯喔~!

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  • 我們這一"加"
  • 這看起來真的太美味了~~~我喜歡那層紅滋滋的櫻桃.
    感覺起來像是外面在賣的水果派了喲!!
  • Cecilia媽咪最近好忙呀,都沒有時間PO Liam的成長日記!
    好期待阿(陶醉)

    人妻薇薇安 於 2011/08/04 12:21 回覆

  • gillgarden
  • 阿啊!!太了不起了啦!
    那到時後煮香皂你也沒問題了啦~~~(攤手)
  • 這跟煮手工肥皂有間接關係是吧哈哈!
    禮拜六要來我家玩嗎?

    人妻薇薇安 於 2011/08/04 12:19 回覆

  • 我們這一"加"
  • 呵呵, 上週末是long weekend(BC day), 趁著大好天氣帶baby出去走走(其實是去買東西啦^^")

    最近baby晚上睡不好, 連帶我整天都沒精神, 就懶得上網了.
    這週末再來趕進度吧^^


  • 好挖!有空多分享生活跟媽媽經:)

    人妻薇薇安 於 2011/08/06 14:01 回覆